Crêperie ambulante
La crêperie El Flaco vous propose donc ses services. Pour un mariage, un anniversaire, un goûter, une fête, un concert, un repas entre amis, un festival ou tout type d’événements, El Flaco vient jusqu’à vous accompagné de ses crêpières et de son savoir-faire pour restaurer vos invités.
Son rayon d’action est le grand sud-ouest de la France, il peut cependant aller au-delà si la taille de votre événement le justifie.
Ses années d’expériences dans beaucoup de crêperies bretonnes vous garantissent qualité et respect de la tradition bretonne dans vos crêpes et galettes. Des produits et ingrédients sains, respectant une agriculture raisonnée, fournis par des producteurs locaux, des préparations fait maison vous assurent qualité et goût.
Les galettes à la farine sont sans gluten ni œufs. Quant aux crêpes dessert, elles peuvent être préparées avec différents laits: de vache, de riz ou encore de soja.
De plus les garnitures et préparations peuvent être modifiées et ajustées à votre demande dans la mesure du raisonnable.
Généralement, la galette complète sera au menu. Composée d’un œuf miroir, d’emmental rappé et de jambon, elle est la figure de proue des cartes de crêperie bretonne. La galette saucisse, patrimoine rennais et incontournable des stades de football en Bretagne, vous sera aussi proposée et accompagnée d’oignons confits et de crème à la moutarde.
Consultez les menus et tarifs sur la page internet d’El Flaco.
De plus, si vous désirez en apprendre plus sur les crêpes et galettes ou pour parfaire votre savoir, El Flaco propose des ateliers d’initiation à la crêperie bretonne. Par groupes de quatre personnes minimum, lors d’une demie-journée, El Flaco vous apprendra à réaliser les pâtes salées et sucrées, à étaler la pâte sur une crêpière et à réaliser quelques recettes de base telles que le caramel au beurre 1/2 sel ou le confit d’oignons.
Il vous apprendra en plus quelques éléments d’histoire et quelques secrets pour que vos crêpes et galettes soient meilleures que jamais.
Par exemple, la préparation d’une belle galette dépend de quelques paramètres.
La couleur de la galette dépend également du temps de repos qu’a eu la pâte. Un pâton de sarrasin doit reposer au moins une demi-journée. Il est souvent indiqué sur les paquets de farine de sarrasin de la grande distribution de laisser reposer la pâte deux heures. Mais il en résulte très souvent une galette blanche ou grisée assez vilaine et qui se digère moins bien qu’une galette pour laquelle le pâton a reposé plus longtemps.
De plus, le pâton de farine de blé noir doit être battu. Il ne suffit de mélanger les ingrédients, mais il faut frapper (à la main) ou fouetter assez longtemps la préparation pour que celle-ce ait un bon rendu.
Après une demi-journée de repos, une galette cuite à la bonne température (environ 230 à 250 C°) révèle une belle couleur marron dorée et présente une consistance souple.
Contactez El Flaco, décrivez vos besoins et en fonction un devis personnalisé vous sera suggérer.