Mon Pata Negra

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Mon Pata Negra
Le 9 juillet 2014 7 h 50 min
MonPataNegra est un site de vente en ligne de jambons pata negra. Un jambon pata negra est un jambon (patte arrière du cochon, à ne pas confondre avec la patte avant appelée épaule) issu d’un cochon de la race pata negra ou plus précisément un porc ibérique.
Un cochon ibérique est une race espagnole de cochons élevés dans la région de Jabugo, elle se distingue des autres races par la couleur des sabots, ils sont noirs, d’où l’appellation « pata negra » qui signifie patte noire. L’autre particularité de cette race de cochons est qu’ils se nourissent quasiment exclusivement de glands, ont les nomment dans ce cas-là cochons ibériques de bellota, bellota signifiant gland en espagnol.
Cette race produit une viande particulièrement fine et aux arôme de noisette intenses. Cela est du au fait que leur viande peut vieillir bien plus longtemps que celle ds autres cochons, et ce sans pourrir. En effet des antioxydants présents dans les glands que mangent ce cochon lui confèrent cette propriété, cela permet d’obtenir ds jambons pata negra vieux de plus de 7 ans et extrêmement intenses en goût.

Si vous souhaitez goûter à ce jambon exceptionnel, nous vous invitons à découvrir notre site sur lequel vous pourrez vous procurer des jambons entiers (avec l’os !), ce qui est le moyen idéal pour conserver ce jambon dans les meilleurs conditions possibles pendant plusieurs semaines après la première découpe.

N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir des informations complémentaires, notament sur la technique à utiliser pour découper votre jambon correctement et les couteaux et supports à jambons les plus adaptés. Nous saurons vous conseiller !

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  1. Muriel dit le 11 juillet 2014 3 h 50 min:

    J‘ai commandé sur ce site 2 fois, la livraison a toujours été rapide et les jambons sont délicieux. Aucun regret !

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